Soola, eriti pruuni suhkru või isegi soola röstimine kuumal pannil enne toidule lisamist süvendab nende maitset. See annab magusainetele karamelliseeritud ja soolale sügavama Maitse Kontsentratsioon. Röstimise Tehnika:
Maitse kontsentratsioon, kiudaineid juurde ja taimsed asendused küpsetamises.